Voorgerechten / amuses

Huzarensalade van zoete bataat

Huzarensalade van zoete bataat

Huzarensalade van zoete bataat Voorgerechten / amuses Ingrediënten Zoete bataat Gekookt eieren, in stukjes verkruimeld tonijn Ui fijngesneden Basilicum mayonaise Eikenbladsla en sla-uitje Bereiding Zoete bataat schillen en net niet gaar koken. In stukjes snijden. Als...
Tonijn amuse

Tonijn amuse

Tonijn amuse Voorgerechten / amuses Ingrediënten Tonijn Honing Zout Uien Augurk Basilicum Peper Olijfolie Bereiding Tonijn heel fijn snijden en laten marineren in honing en een beetje zout. Ongeveer drie uur laten trekken. Uien, augurk en basilicum heel fijn snijden...
Reeleverpasteitje

Reeleverpasteitje

Reeleverpasteitje Voorgerechten / amuses Ingrediënten Reelever 1 ui 1 lepeltje honing 1 kaneelpijpje Zwarte komijn Bosvruchten Sesamzaad Appelsap Bereiding Gebruik als vorrmpjes blad van ijsbergsla. Snijd de ui heel fijn en bak deze samen met de honing en het...