Diner groenten

Wortelmousse

Wortelmousse

Wortelmousse Diner Groenten Deze wortelmousse is zacht en subtiel van smaak en past goed bij gerechten die een wat Indiaas karakter hebben. Ingrediënten 500 gr wortel in stukjes stukje verse gember 100 ml kokosmelk 1 theelepel kurkuma 1 theelepel koriander eventueel...
14. spinazie met champignons of paddestoelen

14. spinazie met champignons of paddestoelen

14. spinazie met champignons of paddestoelen Diner Groenten Ingrediënten 300 gram spinazie 250 gram kastanjechampignons of paddestoelen klontje roomboter of geiteboter zeezout peper handje zonnebloempitjes eetlepel sesamzaadjes Bereiding In een hoge hapjespan de boter...
Gevulde pompoen uit de oven

Gevulde pompoen uit de oven

Gevulde pompoen uit de oven Diner Groenten Ingrediënten oranje pompoen spruitjes (net niet gaar gekookt) kastanjes (net niet gaar, geschild) kerrie gomasio (zeezout met sesamzaad) Bereiding De pompoen wassen. Het bovenstuk, met steel, eraf snijden, zodanig dat er een...
Gegrilde asperges

Gegrilde asperges

Gegrilde asperges Diner Groenten Ingrediënten Ingrediënten: (voor 2 personen) 300 gram asperges 2 eetlepels olijfolie 1 flinke teen knoflook Bereiding Pers de noflook uit in de olie en roer dit goed door. Breek het kontje van de asperges af en schil de rest. Bewaar de...
Prei met een vinaigrette

Prei met een vinaigrette

Prei met een vinaigrette Diner Groenten Ingrediënten 8 preien 1 verse ui 4 augurken Basilicum Zout Olijfolie of basilicumolie Oregano zoete paprika Kwarteleitje Bereiding Snijd het groene deel van de prei en snijd de prei van boven in (maar onderkant aan elkaar laten...
Stamppotten

Stamppotten

Stamppotten Diner Groenten Ingrediënten zuurkool of witte kool of chinese kool zoete bataat (een knolsoort die een wat zoete smaak heeft) Bereiding Zoete bataat schillen en in stukken snijden en in ± 15 minuten gaar koken. Afhankelijk van wat erbij gegeten wordt...
Spruitjes met komijn en paddenstoelen

Spruitjes met komijn en paddenstoelen

Spruitjes met komijn en paddenstoelen Diner Groenten Ingrediënten 400 gr spruitjes 1 ui 1 teentje knoflook 200 gr paddenstoelen (gemengd) Komijn zaad Gemalen komijn Zout Peper Bereiding Spruitjes schoonmaken en in kokend water doen met een hele ui en komijnzaad. Na...
Puree van zoete aardappel, knolselderij, pompoen,pastinaak

Puree van zoete aardappel, knolselderij, pompoen,pastinaak

Puree van zoete aardappel, knolselderij, pompoen,pastinaak Diner Groenten Ingrediënten oranje pompoen zoete bataat pastinaak knolselderie olie knoflook kerriepoeder gomasio chilipoeder Bereiding De groenten wassen of eventueel schillen en in niet al te grote stukken...
Puree van venkel en selderie

Puree van venkel en selderie

Puree van venkel en selderie Diner Groenten (er zijn allerlei variaties mogelijk: pastinaakpuree, zoete bataat, broccoli, wortelen, pompoen etc. etc.) Ingrediënten 2 knollen venkel 2 knollen selderie 1 ui geitenboter Bereiding De ui pellen, niet snijden. De knollen in...
Gebakken zuurkool

Gebakken zuurkool

Gebakken zuurkool Diner Groenten Ingrediënten zuurkool zoete bataat olie ui appel, liefst een harde die stevig blijft, dus geen moesappel gehaktbal zout peper Bereiding zuurkool zoete bataat olie ui appel, liefst een harde die stevig blijft, dus geen moesappel...
Bloemkool op zijn curriest

Bloemkool op zijn curriest

Bloemkool op zijn curriest Diner groenten Ingrediënten 1 bloemkool 50 gr gember 1 blikje kokosmelk 40 gr kerrie madras 1 el honing 4 takjes salie Pijnboompitten (zo veel als portemonnee toelaat) 1 ui Zout Bereiding Bloemkool al dente koken. Ui klein gesneden bakken in...
Puree/soep van jonge spruiten met verse ui en eieren

Puree/soep van jonge spruiten met verse ui en eieren

Puree/soep van jonge spruiten met verse ui en eieren Diner Groenten Ingrediënten 300 gr spruiten 1 bosje verse uitjes (lenteuitjes) 25-30 gr geiteboter (zacht, dus op tijd uit de koelkast halen) 2 eigeel Paar blaadjes groene sla Peper/zout Bereiding Pocheer de ui met...
Gebakken pastinaak met groene pompoen en spinazie

Gebakken pastinaak met groene pompoen en spinazie

Gebakken pastinaak met groene pompoen en spinazie Diner Groenten Ingrediënten olijfolie pastinaak groene pompoen wilde spinazie knoflook gomasio Bereiding De pastinaak goed schrobben en eventuele slechte plekjes wegsnijden. In de lengte in plakken snijden. De groene...

Gebakken pastinaak

Gebakken pastinaak DIner Groenten Ingrediënten pastinaak gomasio olie Bereiding De pastinaak goed schrobben. In plakken van +/- een halve cm dik snijden. Olie heet laten worden in grote koekenpan. De pastinaakschijven erin doen. Bakken als aardappels, ongeveer 15...
Gebakken spruitjes

Gebakken spruitjes

Gebakken spruitjes Diner Groenten Ingrediënten spruitjes kastanjes ui olie gomasio kerrie Bereiding Kastanjes inkruisen en ongeveer 10 à 15 min. koken. Pellen, het liefst ook het bruine velletje eraf. In stukjes breken. De spruitjes schoonmaken en halveren. In een...