Wilde lentesalade

Salades

In het vroege voorjaar komen er veel blaadjes van planten (groenten en (on)-kruiden) boven de grond. Veel van deze blaadjes kunnen als salade gegeten worden. Vooral mensen met een (moes)-tuin kunnen hiervan profiteren, maar veel van de ingrediënten zijn ook in het wild te vinden. Maak een selectie uit (het blad van) onderstaande soorten:

Ingrediënten

wilde rucola
snijbiet
zuring
rode bietjes
radijs
paardebloem (molsla)
loof van (wilde)knoflook, daslook of bieslook

Bereiding

Maak hierbij een dressing van olijfolie, citroen, zout, peper en gescheurde muntblaadjes.

zuring
daslook