Vijgen in chocoladebad

Dessert
Ingrediënten

4 verse, of gedroogde vijgen
2 sinaasappels
Oranjebloesemwater, let op dat het etiket vermeld “voor inwendig gebruik”
Honing
Chocola (puur 70 % of hoger)

Bereiding

Verse vijgen: Laat de chocola au bain marie smelten (niet bewegen en zorg dat het bakje groter is dan de pan, zodat er geen water in de chocola kan komen, ook geen stoom). Sinaasappels schillen en het wit verwijderen. Verse vijgen: Van 1 sinaasappel scheidt je de partjes met een mesje, de andere pers je uit. Zet de sinaasappel met het sap op het vuur, eventueel wat honing toevoegen. Laat de sinaasappels wat opwarmen en indikken, maar de partjes moeten niet stuk gaan. Als je het vuur uit doet een lepeltje sinaasappelbloesemwater toevoegen (als je dit niet hebt kan het ook met een beetje likeur). Doe de vijgen ingesneden op een bord, leg de sinaasappel ernaast en overgiet het met de gesmolten chocola. Gedroogde vijgen: pers de sinaasappels en dek de vijgen hiermee af. Zet de vijgen met de sinaasappelsap op het vuur. Als de vijgen zacht zijn van het vuur halen en wat sinaasappelbloesemwater toevoegen. De vijgen op een bord leggen en de gesmolten chocola er overheen gieten. Eventueel wat verse vruchten erbij serveren.

oranjebloesemwater