Salade van paardenstaart, knoflook en frambozenazijn

Salades
Ingrediënten

Paardenstaart
Rucola
Veldsla
Radiccio
1 bosje radijs
Olijfolie
Zout
Frambozenazijn of balsamicoazijn
Knoflook
Koriander
Thijm
Peper

Bereiding

Zo veel mogelijk kruiden met etherische oliën gebruiken. Om de etherische oliën actief te maken 1 uur voor het maken van de salade de kruiden in de dressing leggen, zodat de oliën in de dressing trekken (dus meer actieve substanties in de dressing). Dressing: rasp de radijs, dit samen met de mosterd en olie tot een sausje kloppen. Vlak voor het opdienen alles mengen en dressing over de salade verdelen.

paardenstaarten