Kruidenolie

Dompel de kruiden een paar seconden onder in kokend water en daarna meteen in ijswater onderdompelen, vervolgens meteen drogen (in slacentrifuge). Vervolgens in de olie zetten. Door de temperatuurklap komen de essentiële oliën vrij (die zitten in de celmembraan), door de koude zorg je er voor dat ze niet stuk gaan. Basilicum, koriander en oregano snijden (niet te klein), tijm en rozemarijn niet.