Boekweitpannenkoeken

Ontbijt
Ingrediënten

2 uien
300 gr lever (biologisch)
1 teentje knoflook
2 goudreinetten
1 blaadje laurier
Jamaicapeper (piment)
Kruidenzout
Kerrie (madras)
200 gr gierst
2 teentjes knoflook
1 blaadje laurier
Olijfolie
400 ml water
Zout
Geitenboter

Bereiding

Doe het meel in een kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg de eieren toe en wat water. Klop het tot een gladde massa ontstaat en voeg geleidelijk meer water en eventueel olie toe tot de juiste dikte. Verhit een koekenpan, bestrijk de bodem met een beetje olie en giet wat van het mengsel in de pan. Bak de pannenkoek in ca. 2 minuten op matige vuur tot de randen gaar zijn en er bubbels op het oppervlak verschijnen. Keer de pannenkoek om en bak de andere kant nog 1 minuut of tot de onderkant bruin is.

boekweit